在火锅店这个行业中，火锅店的定价策略是极为重要的，它直接影响到火锅店的收入、顾客体验和竞争力。火锅店的块锅底标价元较低，但七成人均消费低于块的情况可能源于以下几个方面。
火锅店的定价需要考虑所处区域的消费水平、竞争对手的定价以及目标客群的消费能力。如果所在区域的消费水平较低，或者周围竞争激烈，那么火锅店可能会选择降低块锅底的标价来吸引顾客。
火锅店的经营成本包括食材成本、人工成本、租金等方面，要保证利润率的同时又要吸引顾客，因此可能会在块锅底的标价上作出平衡。如果一家火锅店的食材成本较低，或者能够通过降低其它成本来抵消较低的块锅底标价，那么该店可能选择低价策略。
有些火锅店可能选择通过低价格来吸引更多的客流量，从而提高整体收入。尤其是在节假日或者促销活动期间，降低块锅底的价格可能会带来更多的消费者。即使七成人均消费低于块的情况，火锅店也可以通过增加消费项目、提高价格透明度来增加单客户的消费。
针对火锅店定价策略，以下几点建议可能有助于提高盈利能力：
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