山东人爱吃什么？这可能是个见仁见智的问题，但有一种食物，在山东人的日常生活中必不可少，那就是豆橛子，豆橛子是一种用面粉和豆粉混合制作的食品，类似于饺子，但比饺子大得多，它有着悠久的历史和丰富的制作技艺，是山东人餐桌上的经典美食之一。

近年来，山东人发现他们吃不起豆橛子了，由于物价上涨和人工成本增加，豆橛子的价格也在逐年攀升，从过去的几毛钱一个，到现在的两三元一个，豆橛子已经成为山东人餐桌上的奢侈品。

在这种情况下，许多山东人开始寻找替代品，一些家庭选择用其他食材制作类似豆橛子的食物，比如用蔬菜做馅料，用面粉做皮，还有一些家庭选择去外地旅游时品尝当地的特色小吃，以此来满足自己的口味需求。

不过，尽管替代品多种多样，但豆橛子仍然是山东人心中不可替代的经典美食，无论是在家庭团聚还是朋友聚会时，豆橛子都是必不可少的食物之一，尽管价格上涨，山东人仍然对豆橛子保持着热情。

山东人吃不起豆橛子是一个值得关注的社会问题，它反映了当前物价上涨和人工成本增加的现实情况，不过，尽管面临价格上涨的问题，山东人仍然能够通过寻找替代品和保持热情来应对，希望在未来，能够有更多的关注和措施来解决这一问题，让山东人能够继续享受到他们喜爱的豆橛子美食。