在近年来，牛肉价格一直处于相对稳定的状态，并没有出现明显的上涨或下跌趋势，与过去相比，牛肉价格已经不再牛气冲天了，是什么原因导致了牛肉价格的不牛呢？

我们要了解牛肉市场的基本面情况，牛肉市场是一个全球性的市场，其价格受到多种因素的影响，包括供需关系、国际贸易、货币政策等，近年来，全球牛肉产量和消费量都在增长，而供给的增长速度略快于需求，这导致牛肉价格面临下行压力。

我们要分析国际贸易对牛肉价格的影响，近年来，全球贸易环境发生了较大变化，贸易保护主义抬头，贸易战不断，这导致全球牛肉贸易受到影响，各国之间的贸易量减少，牛肉价格受到冲击。

我们还要考虑货币政策对牛肉价格的影响，近年来，全球主要经济体纷纷采取宽松货币政策，大量投放货币，导致通胀压力上升，在这种情况下，牛肉价格可能会受到一定影响。

牛肉价格不再牛气冲天的原因是多方面的，除了市场供需关系的变化，国际贸易和货币政策也对牛肉价格产生了影响，我们建议消费者合理安排膳食结构，增加其他肉类的摄入量，同时关注国际政治和经济动态，以应对可能的牛肉价格波动。