有一种说法在网络上流传，声称冷冻的馒头超过2天就会长黄曲霉素，黄曲霉素是一种对人体有害的真菌，它具有较强的致癌性，因此这个说法引起了人们的广泛关注，经过科学验证，这个说法是不正确的。

我们要了解黄曲霉素的产生条件，黄曲霉素是由真菌在特定条件下产生的，例如高温、潮湿和缺氧的环境，而冷冻的馒头通常是在低温条件下保存的，这种环境不利于真菌的生长。

冷冻的馒头通常会在保质期内进行销售和消费，而保质期的设定通常会考虑食品的安全性和质量，在保质期内，冷冻的馒头不会长黄曲霉素。

科学研究也证实了这一点，据报道，一项研究发现，在冷冻条件下保存3个月的馒头，其表面并没有出现黄曲霉素的痕迹，冷冻的馒头超过2天就会长黄曲霉素的说法是不科学的。

冷冻的馒头超过2天就会长黄曲霉素的说法是错误的，人们可以根据自己的需求和喜好选择购买冷冻的馒头，并在保质期内食用，要注意保持正确的保存方法，避免食品浪费和安全隐患。